Tau Gak Kalo Gado – Gado itu Banyak Variannya?

Salad of Java atau yang dikenal dengan sebutan Gado – gado merupakan salah satu makanan khas dari Indonesia. Makanan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran dan bahan lainnya, seperti tempe, lontong, kerupuk dan saus kacang. Namun jangan salah, Gado – gado juga banyak variannya sesuai dengan daerah asalnya. Terdapat 3 variasi dan ciri khas dari makanan ini, ada gado – gado Betawi, gado gado Surabaya dan gado – gado khas Padang.

Tiga Variasi Gado – Gado di Nusantara Yang Harus Anda Tahu

1. Gado – gado Khas Surabaya
Surabaya merupakan ibu kota Jawa Timur yang memiliki banyak sekali kekayaan kuliner yang populer dan enak, salah satunya adalah gado – gado. Pada menu khas Surabaya, bumbu kacang yang digunakannya cukup unik karena menggunakan santan kelapa. Bahan ini ditambahkan untuk menambah rasa gurih dari bumbu kacangnya. Selain itu, penambahan santan juga akan membuat tekstur dari saus kacang menjadi lebih lembut dan sedikit encer.

Untuk membuatnya pun juga mudah. Yang harus dilakukan pertama adalah menyangrai kacang agar matang. Setelah itu, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih cabai merah, dan santan kelapa. Sayuran yang digunakan sebagai isi adalah taoge, kacang panjang, bayam, mentimun dan kubis. Untuk penyajiannya, semua sayuran yang sudah matang harus ditata dalam piring, lengkap dengan kerupuk, dan barulah disiram saus kacang di atasnya.

2. Gado – Gado Khas Betawi
Warga Jakarta mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan ini. Makanan yang merupakan peranakan China ini sebenarnya meniru konsep salad dari Belanda. Hal ini dikarenakan makanan ini memiliki komposisi berupa bahan utama, bagian alas dan dressing atau disebut juga saus. Gado – gado khas Betawi ini dibuat dari beberapa bahan utama yakni sayuran bayam, kubis, taoge, dan kacang panjang.

Untuk pemenuhan gizi dalam segi karbohidrat menu ini bisa ditambahkan dengan lontong atau ketupat. Selain itu ada juga tambahan bahan yakni kentang rebus, mentimun, tahu yang diiris hingga telur rebus. Setelah itu, sayuran tersebut harus disiram dengan cairan yang kental dan menonjol untuk memberikan rasa khas yakni bumbu kacang. Tak ketinggalan sebagai topping yakni bawang goreng dan kerupuk emping.

3. Gado- Gado Khas Padang
Variasi gado – gado selanjutnya berasal dari Padang. Menu ini memiliki perbedaan dari olahan gado – gado lainnya yang ada di Indonesia. Yang membuat hidangan dari daerah Padang ini adalah penambahan mie kuning dan kerupuk yang berwarna merah. Hal ini membuat perbedaan dari segi topping yang digunakan. Karena gado – gado Betawi memakai kerupuk emping dan Surabaya kerupuk unyil.

Secara umum, untuk bahan utama dari salad Jawa ini sama dengan sajian dari daerah lainnya. Yaitu menggunakan sayur bayam, kubis kacang panjang, bahkan tauge. Untuk pembuatan saus kacangnya pun sama. Yang digunakan pada gado – gado Padang serupa dengan gado-gado Surabaya, yakni dengan menambahkan santan kelapa pada bumbunya. Hal tersebut membuat rasa dari sausnya akan lebih enak dan gurih saat dimakan.

Itulah beberapa macam gado – gado Nusantara yang bisa dijadikan referensi menu pilihan. Makanan ini cocok sekali dihidangkan kapan pun baik sarapan, saat makan siang maupun makan malam. Komposisi yang digunakan untuk membuat gado – gado sangat seimbang karena terdapat sayuran sebagai penambah serat, kentang sebagai karbohidrat dan telur sebagai protein. Saus kacangnya pun dapat menambah selera makan Anda karena kelezatan dari perpaduan bumbu alami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *